11月7日は、暦の上で冬の始まりを告げる「立冬」です。朝晩の冷え込みが強まり、冬に向けての準備をスタートする目安とされる日になっています。鍋などの温かい食事が楽しみになる、このような季節の移り変わりに、食育として食事の変化を考えるのもよいタイミングです。そこで今回は、管理栄養士・上級食育アドバイザーの板垣好恵さんに、冬の始まりを感じる食育と、冬に意識して子どもに与えてあげたい栄養などについて教えて