信光工業（長野市、荒井亮治社長、０２６・２２１・１２８０）と東京理科大学発ベンチャーのアクテイブ（千葉県野田市）など５社・機関は連携し、キノコ廃培地から高純度の希少糖を生産する技術を開発する。大量に廃棄される廃培地を有効活用し、健康志向を背景に需要が膨らむ希少糖の安価な生成につなげる。信光工業に実証装置を設置して２０２２年度めどの実用化を目指す。開発に取り組むのは２社のほか、信光工業のグループ