じつは、昼と夜では全然違う…ブドウの収穫時間でワインの「香り」は、一変…最新の研究で判明した、夜間収穫で起きる「驚愕の効果」現代ビジネス

じつは、昼と夜では全然違う…ブドウの収穫時間でワインの「香り」は、一変…最新の研究で判明した、夜間収穫で起きる「驚愕の効果」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

この記事の見出しと要約はライブドア社が開発したAIにより自動生成されたものです。実験的な機能のため、記事本文と併せてご確認ください。
  • 夜間にブドウを収穫する「ナイトハーベスト」の科学的効果が注目されている
  • 深夜から早朝にかけて香り物質の前駆体が増加し日中に減少するという
  • メルシャンと研究グループがシャルドネで日周性を初めて科学的に示した
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