アニサキスの食中毒 特に注意が必要なのは「自家製のしめサバ」FNNプライムオンライン

アニサキスの食中毒 特に注意が必要なのは「自家製のしめサバ」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 魚食普及推進センターの担当者が、鮮魚の冷凍保存法について解説した
  • コツを押さえれば2〜3カ月は冷凍保存可能で、アニサキス対策にもなるそう
  • アニサキスは酢で死なないため、自家製のしめサバは特に注意が必要だという
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