プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「酢鶏」 「タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さん」 「美味しすぎる とうもろこしの中華スープ 大量消費にも」 の全3品。
夏バテ気味でもしっかり食べてエネルギー補給！ 夏でも食べやすい中華定食です。

【主菜】酢鶏
豚肉のかわりに鶏肉であっさりと。酸味があるので暑い日でも食べやすくオススメ！

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調理時間：20分
カロリー：554Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

鶏もも肉  1枚
＜下味＞
  酒  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1
  コショウ  少々
片栗粉  適量 玉ネギ  1/4個
赤パプリカ  1/4個
ピーマン  2個
＜調味料＞
  砂糖  大さじ2
  塩  少々
  酢  大さじ4
  しょうゆ  小さじ2
  ケチャップ  大さじ2
  片栗粉  小さじ1
揚げ油  適量

【下準備】

鶏もも肉はひとくち大にきり、＜下味＞の材料をもみ込む。玉ネギはくし切りにする。赤パプリカとピーマンは、ヘタと種を取り除き、乱切りにする。

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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

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【作り方】

1. 170℃の揚げ油に、玉ネギ、赤パプリカ、ピーマンを加え、サッと油に通して網にあげる。

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2. キッチンペーパーで鶏もも肉の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。170℃の揚げ油で全体に色が付くまで揚げ、網にのせて油をきる。

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3. フライパンに＜調味料＞を入れて中火で熱し、トロミがついたら(1)と(2)を加えてからめ、器に盛る。

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【副菜】タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さん


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調理時間：15分
カロリー：357Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

豚肉  (薄切り)150g
ミョウガ  3~4個
レタス  4~5枚
オクラ  4~5本 ＜ドレッシング＞
  練り白ゴマ  大さじ2
  砂糖  小さじ2
  酢  大さじ2
  しょうゆ  大さじ1
白ゴマ  適量

【下準備】

ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に2〜3等分する。レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

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オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでる。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、縦半分に切る。＜ドレッシング＞の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、豚肉を少量ずつ入れ、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げる。

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2. 器に豚肉、ミョウガ、レタス、オクラを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、白ゴマを散らす。

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【スープ・汁】美味しすぎる とうもろこしの中華スープ 大量消費にも


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調理時間：10分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

トウモロコシ  (生)1/2本 ＜スープ＞
  水  150~200ml
  顆粒チキンスープの素  小さじ1/2
  塩コショウ  少々
溶き卵  1個分
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ1/2
  水  小さじ1
ネギ  (刻み)適量

【下準備】

トウモロコシは包丁で実を削ぎ落とす。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

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生トウモロコシは、コーンの水煮で代用できます。

【作り方】

1. 鍋にトウモロコシ、＜スープ＞の材料を入れて、中火で5分程煮る。＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミをつける。

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2. 溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がかたまってきたら火を止める。器に注ぎ、ネギを散らす。

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