ポイントは材料の配置にあり！電子レンジで本格派「えびチリ」

2021年11月7日 12時30分

難しい料理という印象が強い「えびチリ」。お家ではなく中華料理店で食べるもの、なんて思っている人も多いはず。

でも電子レンジを使えば、おいしいえびチリが簡単にできちゃうんです！

「レンジで絶品煮ものと中華」今回は、「えびチリ」。耐熱ボウルのサイズも含めて「レシピに忠実に」作ってみてくださいね。

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まずは、電子レンジでおいしく作る2つのポイントからご紹介します。

ポイント1

■材料の重ね方、並べ方

電子レンジは、材料の重ね方、並べ方で熱の通り方が変わります。

熱の通りにくいもの、かたいものは、重ねるときは上に、広げるときは外側に置くのがコツ。熱が伝わりにくいまん中はあけましょう。

ポイント2

■アーチ形のふんわりラップ

加熱時にラップで完全にふたをすると、一気に熱が入って過熱状態になり、かたさやパサつきの原因になります。

ラップの内側に手が入るくらいのアーチ形にかけると、熱の籠もりがゆるやかになり、庫内の空気や材料の水分を利用して、しっとりと仕上がります。

それではさっそく作ってみましょう！

■えびチリ

ピリ辛で香りよい本格派のえびチリがボウル1つで！

［材料・2人分］＊1人分180kcal/塩分2.7g

・むきえび ...200g

・長ねぎ ...1/4本 (約25g。みじん切りにする)

・にんにく ...1片 (みじん切りにする)

・下味

∟片栗粉、ごま油 ...各小さじ1

・ケチャップだれ

∟トマトケチャップ ...大さじ4

∟みそ ...大さじ1

∟豆板醤 (トウバンジャン) ...小さじ1/2

∟水 ...大さじ3

［作り方］

1. 直径20cmの耐熱ボウルにえびを入れ、下味を加えてからめる。ケチャップだれの材料を加えて混ぜ合わせ、ねぎ、にんにくを中央にのせる。

2. ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。

3. ラップをはずしてスプーンで上下を返し、よく混ぜる。器に盛り、好みでサラダ菜を添える。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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見た目も味も本格的なえびチリが、こんなに簡単にできちゃうなんて！ボウル1つでできるから、洗いものも少なくてすみます。

今晩のおかずは何にしよう？って迷ったとき、ぜひ気軽にトライしてみてくださいね！

調理/小田真規子　撮影/澤木央子　スタイリング/河野亜紀　イラスト/北村人　栄養計算/スタジオナッツ　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】

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