たまにはいつもと違った餃子はいかがですか。今回は、キムチが主役の餃子をご紹介します。

キムチに味付けを任せたお手軽餃子。ひき肉とキムチが絶妙にあいまった、ジューシーな仕上がりでご飯が進む一品です。ゴマ油の香ばしさもグッド。ビールとも好相性なのも嬉しいですね。子どもから大人まで大好きな味です。

新たな定番になりそうな可能性を秘めたこちらの餃子。ぜひ、試してみてくださいね。

■キムチ餃子

調理時間　20分　1人分　276 Kcal


レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾



＜材料 2人分＞
餃子の皮　13枚
＜タネ＞
 豚ひき肉　80g
 塩　少々
 白菜キムチ　50g
 白ネギ　1/3本
＜水溶き片栗＞
 片栗粉　小さじ1/2
 水　40ml
サラダ油　大さじ1
ゴマ油　適量

＜作り方＞
1、白菜キムチと白ネギは粗みじん切りにする。


2、<タネ>を作る。ボウルに豚ひき肉、塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。さらに(1)を加えて混ぜる。


3、手のひらに餃子の皮をのせて＜タネ＞をのせる。餃子の皮の縁に水を薄くつけ、ひだをとりながら形を整え、包み込む。


4、フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、餃子を並べる。焼き色がついてきたら、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料を加え、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。


5、蓋を取り、ゴマ油を加えてカリッと仕上げる。


餃子を包むときは、具を入れすぎないようにすると失敗しないですよ。

(ジェイ真葉)