夏ならやっぱり餃子にビールでしょ！東京都内で厳選した餃子の名店10選！
カラッカラに乾いた喉を、キンキンに冷えたビールで潤して、餃子を頬張る…！
ビール×餃子が最高に旨い夏こそ行きたい餃子の名店を一挙に紹介しよう。
「餃子」（600円）
ジュワッと口に広がる旨みと香ばしさが堪らない『おけ以』
創業60年の老舗『餃子の店 おけ以』。創業者が戦時中に中国北部で学んできた味を創業の地、神保町を経て現在の飯田橋にて継承する名店だ。
店名の通り、名物は「餃子」。多い日には1日200食出るほどの絶大な人気ぶりだ。
平成元年に現店舗に移転。神保町にあった頃の店の雰囲気を引き継ぎ、グリーンを基調とした内装に
まず皮は、強力粉に胡麻油を少し加え、熱湯で練り上げて作られる。こうすることで、モチモチとした食感が生まれるという。
餡の特徴は、ニンニクは使用せず、ニラ、白菜、豚バラの挽肉、生姜を少々、調味料のみで作られるところ。この配合のバランスが絶妙なのだ。
餡は、特注の円形鍋で焼かれる間に、皮の中で旨みをギュギュッと凝縮し、自家製の皮は片栗粉の羽と、香ばしい焼き目を纏って、美味しさを増していく。
出来たてを口に運ぶ瞬間が美味しさのピーク！口の中で旨みが弾け、口福感を感じずにはいられない。
「焼き餃子」はキャベツがベースとなったアッサリした肉餡。いくらでも食べられそう！
餡の充実感に心までも満たされる 『鎮海楼』
目黒駅の東口に店を構えて35年。現在は、香港出身の父と台湾出身の母を持つニ代目の藤井国栄氏が店を切り盛りする。
メニューに「うちの売りは餃子です」と書かれている通り餃子の味には定評が。
ニラがベースの水餃子とキャベツがベースの焼き餃子は、どちらも芝海老のプリッとした食感を楽しむことができる。
ぷりぷりの海老とニラがアクセントになっている「水餃子」と、揚げたての皮が堪らない「揚げ餃子」
「個人的には、お酒を飲むなら焼き、食事として楽しむなら水餃子がオススメ」と店主・藤井氏。4個から注文可能なので、是非食べ比べてみたい。
店内の雰囲気はアジアの街中にあるような趣。
ビールやワインとともに餃子を頬張れば、まるで香港映画の中に迷い込んだような気分に！
大きな皮で包んで、カリッと焼いた焼き餃子はまるでおやきのよう
旨味たっぷり！変わり種なラムの餃子『味坊』
中華好きならこの店を知らない人はいない中華東北地方料理のお店として有名な『味坊』は、餃子も美味。
人気店なので平日でも夜は大混雑。夜に来店するなら、予約がベターだ。
1日に300個以上売れるというラム肉の焼き餃子は、皮は大きくカリッと焼き上がり、まるでおやきのような食感。ひと口食べるとラム肉の香りが鼻を抜けていく。
豚肉より羊は、肉自体がさっぱりしていて、ヘルシーなので、餃子を食べたくなったダイエット中の女子におすすめだ！
夏は餃子にビールでしょ！
焼き色がきれいでふっくらしたオリジナル餃子
女性一人OK！ワインと餃子がベストマッチ『くるみ屋 dining』
女性ひとりでも来店しやすい餃子スポットをお探しならば『くるみ屋 dining』がイチ押し。
おしゃれな店内で、ランチにサクッと立ち寄るもよし、ディナーでワインとともに餃子を味わうもよしだ。
カウンターには、常連とおぼしき女性客がひとりワイン片手に餃子を味わう姿も。
「四川風ごまだれ水餃子」は、つるんとした食感で美味。花椒の刺激と香りがいい
餃子の餡は、豚と牛の合いびき肉を使い、キャベツと長ネギ、わけぎ入り。
ニンニク不使用なのも女性に嬉しいポイント。
パリッとした焼き目は、焦げ目をつけてから水を入れるという独特の焼き方から生み出されている。この焼き方により外はパリッと、中はふっくらとした食感に。
肉の美味しさと野菜の甘さと香り、シャキシャキとした食感の虜になること間違いなしだ。
丸くてうす〜い羽根がきれいな「華餃子」
パリパリ羽根つきが好きならここ！『餃子坊 豚八戒』
羽根付き餃子好きならば『餃子坊 豚八戒』がおすすめだ。
ひと口頬張ると、パリッとした羽根の食感の後を追うように、餡に練りこんだ鶏や豚の骨を煮込んでつくったスープが溢れ出す！餡に使用されている、きくらげの歯ざわりいいアクセントに。
「四川風麻辣水餃子」はスパイシーなタレがクセになる味わい！
水餃子はつるんとした薄い皮で、数種類の香辛料が入ったスパイシーなタレがかかった「四川風麻辣水餃子」を提供。
餡には、豚以外に豆腐や松茸も入っており、とても柔らかな食感を楽しめる。
口に入れると、様々な食感や香りが広がり、タレのピリッとした山椒の辛さがクセになる一品だ。
どの餃子もコクがあって、美味しい。ビールとの相性も抜群
もっちもちの水餃子が堪らない『神田餃子屋』
神保町で昭和33年から長く愛されている老舗『神田餃子屋』。
同店のおすすめは「スープ餃子」。旨みたっぷりの鶏ガラスープに、もち肌の餃子を入れた一品。
特徴は、もちもちとした餃子の皮の食感。パーフェクトなもちもち具合に、一度食べると誰もがファンになってしまうほど。
写真の餃子は、先代オリジナルの「揚げ餃子」（500円）一般的な焼き餃子は、常連のみが頼める裏メニューとして存在
アットホームな中華料理店『餃子会館』
店内撮影禁止・住所非公開ながら先代の頃からの常連が集う、八王子の『餃子会館』。創業は昭和39年。現在は生粋の巨人ファンの二代目がひとりで切り盛りしている。
仕込みの都合により、17時からしかオーダーできない餃子は、注文を受けてから皮から手作り。
常連のみがオーダーできるという裏メニュー「焼き餃子」は、餃子ファンなら一度は食べたい夢の餃子だ。
カリカリの餃子がたまらない！
「エビと豚肉焼き餃子」（5個）
勢いよく飛び出す肉汁にご用心！『喬家柵』
『喬家柵』のメニューには、上海名物ショウロンポウやスモークダックなど魅力的なメニューがずらり。デザートまで入れると、その数はざっと145種以上にもなる。
その中で何をおいても食すべきはエビのプリプリした食感と豚肉の旨みを同時に楽しめる焼餃子。
餡を皮で包んだあとに、一度冷凍してから焼き上げるため、かぶりついた瞬間に肉汁がピューッと飛び出る。
ちなみに、金曜は紹興酒が半額とのこと。餃子とともに心地酔いひと時を楽しもう。
「焼餃子」（6個）
名物ジャンボ餃子は食べ応え十分『FEI Little Tai Kou Rou』
八重洲『泰興楼』の姉妹店の『FEI Little Tai Kou Rou』。ラム肉の串揚げなど山東省の田舎で食されるメニューや、築地直送の鮮魚を使った料理にも力を入れている。
全長12�僂呂△詭省�のジャンボ餃子はやっぱり人気メニュー。
もっちりとした皮、挽肉、キャベツ、ニラ、白葱で作るジューシーな餡には、一度食べたら忘れられない�ニ睥��イ�ある。見た目のインパクトもさることながら、エレガントな味わいに老舗の貫禄を感じる。
「やき餃子」（5個）
端正な三日月形が旨さを物語る『十八番』
十代の頃から父の店を手伝い「餃子を包んでかれこれ40年以上が経つ」というのは『十八番』のニ代目店主・片岡純二氏だ。
餃子もシュウマイも皮から手作りするのが身上。店奥の麺打ち台で定期的に仕込みをする。多いときはたったひとりで400個の餃子を包むことも。
皮の持ち味を生かすべく、生の状態で1度ゆでてからフライパンに多めの油を入れて焼き上げる。片面はパリッと、もう片面はモチッと。
干し海老の風味が際立つ餃子こそがこの店の�ソ夙�番�イ澄�
「キャベツ焼き餃子」（5個）
夏限定のレモン餃子は必食『一味玲玲』
大連出身の玲玲さんが新橋に初めて店を構えたオープン当初には、40種以上の餃子がメニューに並んだことも。
お客の反応を見ながら厳選を重ね、今では14種に絞ったというが、季節によって、よそではなかなかお目にかかれないユニークな具材を使った餃子も登場する。
たとえば、夏にはレモン（！）、秋には松茸、冬はカキといった具合だ。通年メニューのキャベツ焼き餃子には、クコや八角など30種以上の香辛料を使い、奥深い味わいに仕上げている。
