今回の料理は「坦々そうめん」です（以下、写真はすべて筆者撮影）料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回は夏に余ったそうめんを活用した濃厚「坦々そうめん」です。米が切れた場合にも役立つメニューこの時期になるとそうめんは「余りがち」と