ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」などを運営するロイヤルホールディングス（ＨＤ）が２０１７年１１月に東京・中央区に出店した「ＧＡＴＨＥＲＩＮＧ ＴＡＢＬＥ ＰＡＮＴＲＹ（ギャザリングテーブルパントリー）馬喰町店」。現金を使用しない完全キャッシュレス店舗は業界内外から驚きをもって受け止められた。オープンからまもなく１年―。野々村彰人常務は一連の改革に手応えを感じている。新・三種の神器とは「これ