[ちちんぷいぷい―毎日放送] 2018年2月27日放送の「今日の☆印」のコーナーで、トンテキとビフテキについて紹介していました。


まつもとの来来憲のホームページより

発祥のお店に聞いてみた

ビフテキは、「ビーフ（牛肉）＋ステーキ＝ビフテキ」ならば、「ポーク（豚肉）＋ステーキ＝トンテキ」ではなく、ポクテキではないのでしょうか。

「トンテキ」発祥の店といわれている三重県四日市市の「まつもとの来来憲」で、なぜ「ポクテキ」ではないのか、番組内で電話をかけて質問していました。

「トンテキ」と名付けたのは、お店の先代。すでに亡くなっているのですが、その身内の方によると、もともと石油コンビナートで働く労働者が多い庶民の町だったそうで、「ポーク＝高級感」のイメージから、庶民に親しまれやすいように「豚＝トン」＋「ステーキ」＝「トンテキ」と名付けたのだと思う、とのことでした。

「ビフテキ」の語源に驚き！

一方、「ビフテキ」についても調べてみると、新たな事実がわかりました。

実は、「ビフテキ」は「ビーフ（牛肉）」＋「ステーキ」の略ではなく、フランス語で「ステーキ」を意味する「bifteck(ビフテック)」が語源という説が有力なのだそうです。（出典／ニッポンハム「なるほどコラム」）

語源のもとをたどると、今まで知らなかったことや、新しい発見ができて面白いですね。（ライター：Nana.）