J-オイルミルズ、世界初という咀嚼ロボットを大阪大と開発、複雑な食感の評価が可能に食品産業新聞社

J-オイルミルズ、世界初の咀嚼ロボットを大阪大と開発 食感の評価が可能に

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 世界初だというヒトの咀嚼の全工程を再現できる咀嚼ロボット
  • J-オイルミルズが大阪大学大学院の東森充教授と共同で開発した
  • 咀嚼ロボットを用いることで、より複雑な食感の評価が可能になるという
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