月桂冠（京都市伏見区、大倉治彦社長、０７５・６２３・２００１）の、糖質を極限までカットした日本酒「糖質ゼロ」が９月に発売１０周年を迎えた。それを記念し、酒質をすっきりクリアな超辛口に、容器のデザインも刷新した同商品を、８月に発売した。同社は「糖質オフ・ゼロ日本酒」市場で約５割のシェアを握る。常務の秦洋二総合研究所長に開発戦略を聞いた。―２００８年に日本酒では初めて、１００ミリリットル当たり糖質