レンジでだれでもおいしいごはんをつくれる！　とツイッターで大人気の料理研究家・リュウジさん。
今回は、包丁を使わずにできて、食べごたえもある「チーズ豆乳湯豆腐」と、子どももやみつきになると大好評の「伸びるマグカップリゾット」のちょいめしレシピを教えていただきました。

さくっとつくれる！チーズが今すぐお腹を満たしてくれること間違いなし



下で紹介しているレシピの加熱時間は600Wを基準にしているので、500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。

●伸びるマグカップリゾット


忙しい朝や夜食にもぴったり！簡単リゾットこれは革命的なうまさ！　チーズとご飯でもちもちのびーる！　熱いうちによく混ぜるのがコツ。

【材料（1人分）】

・温かいご飯　150g
・A［豆乳（無調整）1／2カップ　顆粒洋風だし小さじ1　塩少し］
・ナチュラルチーズ（さけるタイプ）　1本（50g）
・バター　5g
・粗びきコショウ（黒）　適量


【つくり方】


（1）耐熱性の器にご飯とAを入れ、チーズをさいてのせる。


バターものせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。

（2）コショウをふり、熱いうちに全体をよく混ぜていただく。

［1人分512kcal］

●チーズ豆乳湯豆腐


チーズがとろけて豆乳にマッチ！　トロうまがクセになります。黒コショウをかけるとおつまみにぴったり！

【材料（1人分）】

・豆腐（絹ごし）　小1パック（150g）
・A［豆乳（無調整）大さじ5　白だし大さじ1］
・スライスチーズ（とろけるタイプ）　2枚
・粗びきコショウ（黒）　適量
・ドライパセリ（あれば）　適量


【つくり方】


（1）耐熱容器に豆腐を入れ、Aを加える。


（2）チーズをのせてラップをせずに電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱し、コショウとパセリをふる。

［1人分271kcal］

※電子レンジで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラスの器やボウルなどを使用してください
※電子レンジの機種や、肉等の素材の大きさにより、表記の加熱時間で中まで火がとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながらさらに加熱してください
※液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください

＜レシピ／リュウジ　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞