今がおいしいキュウリの副菜「子持ちキュウリ」を紹介します。教えてくれるのは、予約のとれない人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さん。火を使わず5分で完成するので、献立のプラス一品にもぴったり。ひと手間でプロ級の味わいになる、簡単テクニックもぜひ参考に。明太子のうま味をたっぷりまとわせたオツな味わいキュウリは包丁でたたくひと手間で、味がしみ込みやすくなります。●子もちキュウリ【材料（4人分）】 キ