近年、「代替食品」と呼ばれる食品が盛んに開発されています。中でも注目なのは、肉や卵などの動物性食品を植物由来の原料で再現した「プラントベースフード」です。動物性食品よりもあっさりしているため、健康志向の人や脂っこいものが苦手な人などにニーズがあります。【写真】実はこれも、昔からあるこれらも代替食品！* * * * * * *代替食品ってどんなもの？代替食品は、見た目や味、食感を他の食材に似せて作った加工食品で