店で人気のヴィクトリアスポンジケーキやスコーンサンド。じつはこれらはジャムを食べてほしくて作った菓子です。かねてからジャム作りが好きでジャム屋になろうと思ったほどですが、実際たくさん作るのは大変なこと。そして作るうちに気づいたのは一度にたくさん作るより、少量を短時間で作るほうが断然おいしいということです。 今回のレシピのヒントジャムは短時間で作り上げることこと煮るのではなく、果実の香りをできる