長い歴史の中で遊牧民として生きてきたトルコの人々の食生活の中で根付いているもののひとつが、乳製品です。トルコが発祥のヨーグルトをはじめ、トルコの食卓に乳製品は欠かすことができません。ヨーグルトやチーズは日本でも馴染みのある食べ物ですが、カイマックはまだ日本ではあまり知られていないトルコの乳製品のひとつではないでしょうか。一度食べるとやみつきになってしまうカイマックの魅力と、新鮮なカイマックを食べる