くら寿司 半数以上が外国人客の「グローバル旗艦店」、回転レーンでの提供維持で差別化も
くら寿司では、インバウンド需要を見据えた「グローバル旗艦店」を国内に5店舗展開している。これらの店舗では現在、客数の半数以上を外国人が占めている状況だ。
【関連記事】くら寿司が銀座エリア初出店、「マロニエゲート銀座2」に4月オープン/グローバル旗艦店 銀座
グローバル旗艦店以外でも、都心部の店舗を中心に、外国人客が増えているという。
くら寿司の広報によれば、「為替の影響などもあると思うが、日本を代表する食事として高級なイメージがある寿司が、低価格で食べられるということ」が支持されているという。
加えて「コロナ禍以降に、くら寿司の海外店舗の売上が伸びており“回転寿司”というフォーマットへの関心が高くなっている」と話す。
日本の回転寿司店では近年、感染症や迷惑行為への対策から、商品の提供を注文レーンのみで行い、回転レーンには寿司を流さない店が増えてきた。
くら寿司「抗菌寿司カバー」
【関連記事】くら寿司 世界最大の回転寿司「スカイツリー押上駅前店」オープン、“店内アトラクション”デジタル射的「ビッくらギョ!」や「ビッくらポン!DX」
くら寿司では、抗菌寿司カバーを導入していることから、大手チェーンでは唯一、今も全店で回転レーンにも寿司を流している。そういった回転寿司らしさを楽しめる店舗としての需要もあると見ている。実際に、外国人客はレーンの利用が高い傾向にあるという。なお同社では、客席にある注文を行うタッチパネルのデータなども、インバウンド利用の情報収集に活用している。
「グローバル旗艦店」では、ただ食事をするだけでなく、観光要素を加えた食体験を提供できるよう工夫している。内装は、白木造りの柱やテーブル、畳シートを使った座席など、和のテイストを共通とする。
くら寿司グローバル旗艦店「原宿」内観
【関連記事】“世界一映える寿司屋”くら寿司 原宿店オープン、店内にクレープ屋台、東京タワー＆スカイツリー見えるバルコニーも
加えて、象徴的な大きな提灯など、各店舗でアイコニックな装飾を設置することで、SNSでの広がりを意識したという。「浅草ROX店」では日本の縁日でおなじみの射的コーナーを設け、「原宿店」にはクレープ屋台を、「押上(スカイツリー前)駅前店」ではデジタル射的を店内に設置した。なお、4月には6店舗目のグローバル旗艦店「銀座店」のオープンを予定している。
くら寿司グローバル旗艦店「浅草ROX」
くら寿司グローバル旗艦店「押上(スカイツリー前)駅前」
海外出店についても拡大を図っている。年間にアメリカへ11〜13店、台湾などアジアには5〜10店舗の出店を予定している。
くら寿司グローバル旗艦店「道頓堀」
【関連記事】国内最大の「くら寿司」浅草ROX店オープン、世界にジャパンカルチャーを発信する“グローバル旗艦店”
くら寿司グローバル旗艦店「押上(スカイツリー前)駅前」
