流行のふわふわパンケーキを家で再現してみませんか？
ホットケーキミックスがあれば簡単。おうちでカフェ気分を味わえます。

YouTubeで大人気のだれウマさんにレシピを教わりました。




スフレパンケーキ

YouTubeで大人気だれウマさんのスフレパンケーキ



あのお店の味がおうちで簡単に！

●スフレパンケーキ




【材料（直径8．5×高さ3．5cmの耐熱性シリコン型3個分）】

・ホットケーキミックス　100g

・卵白　2個分

・卵黄　1個分

・炭酸水（無糖）　70ml

・グラニュー糖　15g

・バター、メープルシロップ　各適量

【つくり方】

（1）　ボウルに卵白を入れ、冷蔵庫で冷やす。別のボウルに卵黄を入れ、炭酸水を加え、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスも加え、粉気がなくなるまでさらに混ぜる。



（2）　卵白を冷蔵庫から取り出し、泡立て器で泡立てる。八分立てぐらいになったらグラニュー糖5gを加え、混ぜる。泡が細かくなったらグラニュー糖5gを加えてさらに混ぜ、ツヤが出てきたら残りのグラニュー糖を加えて九分立てに混ぜる。泡立てすぎるとボソボソになるので注意。



（3）　（2）をひとすくいして（1）に加えて混ぜる。よくなじんだら残りの（2）を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにその都度さっくり混ぜる。



（4）　シリコン型に均等に流し入れ、型を台に落として空気を抜く。



（5）　フライパンを弱火で温め（ホットプレートの場合は160〜170℃に温める）、（4）の型を並べ入れる。水小さじ1（分量外）ずつをフライパンの3か所に入れてフタをして蒸し焼きにする。型のまま上下を返してフタをせずに4分焼き、取り出す。型の側面に楊枝などを差し込んでぐるりと1周し、型から外す。器に盛り、バターやメープルシロップなどでいただく。



［1個分262kcal］





100均の耐熱シリコン型を使うと厚焼きも簡単。水を少し加えて蒸し焼きにすると、ふわふわに仕上がる。


だれウマさん待望の料理本第2弾『悶絶ずぼら飯
』（扶桑社刊）は「文字を読まなくても、見ればつくれる」がテーマ。有名店の看板料理から糖質オフ、スイーツまでうならずにはいられない絶品料理が満載です。
こちらもぜひチェックを。

※オーブンで焼く際のボウルやバットは、ステンレスやほうろうなど、必ずオーブン加熱可能なものを使用してください。

＜撮影／林紘輝　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【だれウマさん】



人気急上昇中の料理系YouTuberで、筋トレ好きな現役大学生。料理初心者でも、ずぼらでも、失敗せずにつくれるレシピが人気。YouTube「だれウマチャンネル
」は登録者数約50万人