スーパーやコンビニなどへ行くと、「しょうゆ」のコーナーで、「特選」「超特選」「丸大豆」といった言葉を見たりします。「こいくち」「うすくち」では、味の感じ方が違うのかなと何となくわかったりしますが、「特選」と「超特選」にどのような違いがあるのか、説明できる人はあまりいないのではないでしょうか。そこで、300年以上にわたって、しょうゆづくりを行ってきたキッコーマン（千葉県野田市）で広報を担当する五味義