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添加物が多く入っているものは注意 プロに聞いた「いい味噌」の選び方

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 味噌を購入する際は、麹の割合が多いものを選ぶといい、と味噌のプロ
  • 添加物がなるべく少ないものを選ぶことも、注意したいポイントだという
  • 添加物が入っているものは、発酵の時間が短いものが多く旨味が少ないそう
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