【ファンキー通信】忘れてませんか？ 〜給食の味〜

　大人になった今になって、ふと“給食”が食べたくなるときがある。きな粉が「これでもかッ！」というほどまぶされた揚げパンや、妙に粉っぽいカレー・・・。そういえば余った冷凍みかんを巡って、クラスメイトと熾烈な争いを繰り広げたっけ（遠い目）。

　こんなノスタルジックな気持ちに拍車をかけるのが、『これが名古屋の給食だがや〜』というブログ。管理人は名古屋の小学校に勤める現役栄養士であり、日々の給食のメニューを画像とともに紹介している。ミルクロールパン・牛乳・フライビーンズ・・・そして、牛肉のワイン煮。「へぇ〜今の給食はシャレてるなぁ」なんて感心していたところ、このブログを見たとある20代後半の方が「私の時代よりおかずが１品少ないのでは」と疑問に思ったそうだ。

　私の記憶ではブログと同じく、２品だったと思うのだけれど・・・。気になったので、さっそくアンケートを行ってみたぞ。

　すると、「おかずは２品だった」が全体の７割。「い〜や、おかずは３品だった！」と答えたのが３割にも上る結果となった。後者には、私と同年代の回答者も含まれている。ということは、年齢によって違いがあるわけでもなさそう。コレって一体どういうこと？？

　「おかずが少ない？　う〜ん、そんなことはないと思いますよ。脱脂粉乳にコッペパンだけ、といった戦後の貧しい時代から比べたら、“増えている”ということはあるでしょうけど、“減っている”ということはないですね」（給食関連施設　職員）

　え〜、でも現に「おかずが一品少ない！」と主張している人がいるんですが・・・。

　「給食の献立は各学校によって異なるものなんですよ。まず文部科学省で『１日の栄養所要量の３分の１を摂取できるようにする』といった基準が決められていて、それに見合った献立を栄養士たちが組んでいるのです」（同）

　おかずのメニューは、各学校の生徒の男女比で変わるものらしい。年齢や性別によって、一日に必要な栄養必須量も変わってくるんだそうだ。さらに地域によっては例外もあり、“統一献立”なる政策をとっているケースもあるとのこと。各月に教育委員会の職員や栄養士の代表が話し合い、その地域での献立を決定するのだとか。

　つまり、おかずの品数に特にきまりはない、ということ。私たち一人ひとりの成長に合わせて、栄養士さんたちが作ってくれていた給食――。あの愛情の味、久しぶりに食べてみたいと思いませんか？　（安田明洋／verb）