ライフさん、和食の朝ごはんを楽しんでいます

YouTubeチャンネル「60歳からの幸せライフ」が「【シニアライフ】日々の暮らし/夫婦の食卓/和食の朝ごはん」と題した動画を公開しました。動画では、ライフさんが和食の魅力や基本について語りながら、夫婦のための朝ごはんを作る様子を紹介しています。

動画の冒頭、ライフさんはにんじんや大根を切りながら、お箸を使う日本の伝統的な食文化である和食について言及します。ユネスコ無形文化遺産にも登録されている和食を通して、「海から、山から、里から、四季折々の自然の恵み」をいただいていると語ります。

続いて、調理を進めながら和食と洋食の違いについて解説しています。調味料や香辛料を足す洋食の「足し算」に対し、和食は出汁やさしみを引く「引き算」であると表現。「この引き算が素材を活かします。そして、この引き算は食材の命への感謝に繋がっていると感じます」と、独自の視点で和食の奥深さを紐解きました。

さらに、小松菜のお浸しを作りながら、和食の合言葉「まごわやさしい」を紹介。「ま」は豆、「ご」はゴマ、「わ」はワカメ、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はしいたけ、「い」はいもを指し、これら1日に取りたい7つの食材を意識することで、自然とバランスの取れた献立になると説明しています。

還暦を過ぎて「滋味のある渋い和食が益々好きになりました」と語るライフさん。完成した朝ごはんは、雑穀米、焼き鮭、煮物、お浸し、お味噌汁が並び、ベランダのお花が添えられた目にも鮮やかな食卓となりました。

動画で紹介された「まごわやさしい」の合言葉や、素材を活かす「引き算」の考え方は、日々の献立作りや健康的な食生活を意識する上で大いに役立ちそうです。毎日の食事に、和食の良さを改めて取り入れてみてはいかがでしょうか。