春巻きの皮は生で使える⁉余った皮で簡単『ブリトー風手巻き』が夏休みごはんの救世主
今回のお悩み
夏休みは、朝から子どもたちのにぎやかな声が響いて、気づけば「おなかすいた！」「おやつある？」の連続……（涙）。連日の暑さもあって体力はすっかり消耗し、夕方にはぐったりです。それでも夜ごはんは作らなきゃいけない〜‼ できるだけ火を使わず、パパッと作れる夜ごはんのアイデアが知りたいです。（匿名さん）
余った春巻きの皮が大変身♡
ブリトー感覚でパクパク食べられます
夏休みって、時計が壊れてるんですかね（笑）。ごはんの時間だけ倍速になっている気がします。朝ごはんを食べたと思ったら昼。おやつを出したら、もう「夜ごはん何？」。つい、料理以前に「今日何作ろう？」を一日に何度も考えることすらうっとうしくなっちゃう……夏、2026。いや、2025、ン？ 2024もか。。。だから夏休みは、考えなくていいメニューをいくつかストックしています。
そのひとつが、春巻きの皮で好きな具を巻いてもらうスタイル。きっかけは、春巻きを作ったときに余った皮でした。パッケージを見たら生食OK※だったので、野菜やサラダチキンを巻いてみたら、ブリトーみたいで意外とおいしい！ それ以来、わが家の定番です。
具材を並べて「好きに巻いて食べて〜！」でOKなので、火を使う時間も最小限。子どもも自分で巻くのが楽しいみたい（ありがたや〜）で、普段より野菜を食べてくれます。ラッキー✌ 炭水化物も野菜もたんぱく質もまるっと摂れるし、何よりあたくしがラク。オホホホホ〜。正直、忙しい日は「何本食べたか」までは見てません（笑）。夏休みは、頑張りすぎないごはんも大事ですよ♡
『春巻きの皮で洋風手巻き』レシピ
材料（作りやすい分量）
春巻きの皮……10枚
きゅうり……1本
ゆで卵……2個
サラダチキン（市販品）……1パック（約110g）
市販のせん切りキャベツ……適量
〈照り焼きソース〉
砂糖……大さじ3
しょうゆ……大さじ3
酒……大さじ3
みりん……大さじ3
片栗粉……小さじ2
マヨネーズ……適量
作り方
� 匸箸蠑討�ソース〉を作る。
耐熱のボールに〈照り焼きソース〉の材料を入れて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、混ぜてとろみをつける。
�△�ゅうりは長さを半分に切り、1cm角の棒状に切る。ゆで卵は縦4等分のくし形に切る。サラダチキンは手で食べやすい大きさにほぐす。
��春巻きの皮を広げ、�◆▲�ャベツのせん切りを好みの量のせ、�，離宗璽垢肇泪茱諭璽些禿�宜をかけて巻きながらいただく。
動画はこちら！
およね
およね／爆速レシピクリエイター
SNS総フォロワー40万人超えの今をときめく爆速レシピクリエイター。「自炊ハードルを地の果てまで下げていく」をモットーに料理で笑顔を生み出す活動を爆進中。これまでに3冊のレシピ本を出版。近著に『”使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』（KADOKAWA）がある。
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