テキーラは“上質な食中酒”。銀座『FONDA MEXICANA』で知る、日本酒やワインに負けぬ奥深い魅力
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・銀座のメキシコ料理店『FONDA MEXICANA』です。
テキーラソーダ割り × メキシコ料理
この店に来たらテキーラは酔うだけでなく堪能する酒だとわかるだろう。2年前にNY から銀座にやってきたモダンメキシカンで、料理は本場伝統の味をベースにエレガントさもプラス。
さらにテキーラに造詣の深いスタッフも多く、安心して身を委ねられるというわけだ。
ワカモレに選んでもらったのが「G4」。
【G4ソーダ割り × ワカモレ】G4 1480円（ソーダ割＋55円）、ワカモレFONDAスタイル 1380円
『FONDA MEXICANA（フォンダ メキシカーナ）New York 銀座店』【G4ソーダ割り × ワカモレ】（奥）G4 1480円（ソーダ割＋55円）、（手前）ワカモレFONDAスタイル 1380円 アボカドは脂質の多いメキシコ産を使用することで濃厚なコクを出す。そこへライムやパクチー、青唐辛子で香りと刺激をプラス。フルーティさもあるテキーラにより、料理の味をさらに華やかな印象に
「こちらは雨水や湧水を使いクリアな味わいの奥に自然酵母による複雑味も……」。そんな熱意たっぷりのトークに引き込まれつつ挑んでみれば、アボカドのコクをキレのある飲み口でさっぱりとした後味に。
また鴨胸肉のメインには現地の蒸留酒・メスカルを。こちらはソースと酒、同じスモーキーなニュアンスを持つもの同士がスウィングして身の旨みを膨らませている。
まさしくこれは日本酒やワインに負けぬ食中酒。テキーラの世界は想像を遥かに超えていた。
料理監修：スージーさん「メキシコが誇るテキーラの魅力を発見してみて！」
ライター：菜々山「テキーラは上質な食中酒。奥深いその魅力にぜひ開眼を！」
『FONDA MEXICANA（フォンダ メキシカーナ）New York 銀座店』
銀座『FONDA MEXICANA（フォンダ メキシカーナ）New York 銀座店』
［店名］『FONDA MEXICANA（フォンダ メキシカーナ）New York 銀座店』
［住所］東京都中央区銀座7-2-18 グランベルスクエア2階
［電話］050-1720-5516
［営業時間］11時半〜15時（14時半LO）※土・日・祝は〜15時半（15時LO）、17時半〜22時半（22時LO）※祝前日は〜22時（21時LO）
［休日］無休
［交通］地下鉄丸ノ内線ほか銀座駅C2出口から徒歩5分
撮影／大西 陽、取材／菜々山いく子
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、テキーラソーダ割りと相性抜群のメキシコ料理をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年7月号発売時点の情報です。
