感動！ 『つくね』を驚くほどふんわり仕上げる裏ワザ
おうちで『つくね』をつくってみたものの、思ったよりふわふわにならなかった……（涙）。
そんな悲しい失敗とは、今日でサヨナラしましょう！
じつは、つくねの肉だねに【あるもの】を混ぜると、感動のふんわり具合に仕上がるんです！
その、【あるもの】の正体とは……、
なんとお麩！
お麩を写真のように、形が少し残る程度につぶし、水、調味料などを入れて、全体がしっとりするまで混ぜます。
あとはひき肉と、ねぎなどの具材をあわせ、粘りが出るまで練り混ぜれば準備は万端！
お麩がひき肉のうまみを閉じ込めて、感動するくらいふわふわジューシーに仕上がりますよ。
お麩を混ぜたつくねだねで、おうちつくねに革命を！ ぜひ試してみてくださいね♪
料理／重信初江 撮影／郄杉 純 文／編集部・持田
