アウトドアショップ「Orange」が2019年に発売した「ほりにし」は、今年ローソンのからあげくんとコラボするなど大ヒット中。そこで、プロがオススメする「ほりにし」を使った意外で簡単なレシピを4品教えてもらった。

※こちらは「GetNavi」 2022年12月号に掲載された記事を再編集したものです

 

【その1】20種類以上の素材をブレンドした豊かな旨みの万能調味料

ほりにし

実売価格842円

アウトドアでの肉料理に合うオールインワンスパイスを追求した逸品。パンチが効いたガーリックなど20種類以上のスパイスや調味料を配合した。さらにミルポアパウダーで素材の旨みを引き出す。

 

Point

スパイシー感は強いが、クセはなくあらゆる料理に活躍。塩こしょう代わりや、オリーブオイルと和えてドレッシングにできるなど使い勝手が良い。

 

ハッセルバックポテト

「ファストフードで食べられる、シャカシャカポテトの感覚。じゃがいもの旨みとスパイスで、味がワンランクアップします」（編）

 

材料

【3人ぶん】ジャガイモ：3個、バター：大さじ2、ほりにし：適量

 

作り方

�“乕佞�で洗ったじゃがいもの底をスライスし、上部の右から5mm間隔で切り込みを入れて水洗い�⇒呂�したバター→ほりにしの順にじゃがいもへ塗り込む��220℃で予熱したオーブンに、220℃で約30分焼いたら完成

 

モッツァレラチーズとマスカットのサラダ

「フルーツの甘酸っぱさやチーズのコクを邪魔せず、それぞれの食材の魅力が引き立ちます。市販のドレッシングよりアリかも！」（編）

 

材料

【3人ぶん】マスカット：10粒、モッツァレラチーズ：1個、A（ドレッシング）ほりにし：小さじ1、酢：小さじ2、オリーブオイル：大さじ1強、イタリアンパセリ：少々

 

作り方

�．泪好�ットを半分、モッツァレラチーズは6mm厚さに切る�▲椒Ε襪�Aを混ぜ合わせて�，範造┐覘�イタリアンパセリを散らして完成

 

【その2】青唐辛子や山椒などが奥深く刺激的な味を創出

ほりにし辛口

実売価格950円

「辛口が欲しい」というユーザーの声に応えて開発。ほりにしをベースに青唐辛子と山椒などをプラスし、スパイシーな刺激を生み出した。砂糖と酵母エキスも配合し、ただ辛いだけではない深い味わいに。

 

Point

余韻でジワジワ強くなる辛さが印象的。カレーに入れたり、マヨネーズに混ぜたりと、隠し味として活用できる。七味代わりにも最適。

 

アップルチップスをチョコディップ

「チョコの甘みのあとに、ピリッとした辛みと旨みがじんわりと。一気に大人なテイストになって、おつまみにも良さそうです」（編）

 

材料

【1人ぶん】チョコレートソース：適量、アップルチップス：適量、ほりにし辛口：適量

 

作り方

�，曚蠅砲型標�を市販のチョコレートソースに好みの量を加えて混ぜる�▲▲奪廛襯船奪廛后別邵撻船奪廛垢任�OK）を添えて完成

 

【その3】燻製岩塩が醸し出す自然なスモークフレーバー

ほりにしブラック

実売価格994円

自然なスモーク感を演出するために燻製岩塩を使用。さらにマッシュルームなどの上質な出汁と掛け合わせ、ワイルドさが溢れる香りやリッチな旨みを楽しめる。風味を邪魔しないようガーリックは控えめ。

 

Point

マイルドな塩味に、プルドポークのような燻製香。原料のコリアンダーなどは菓子と好相性で、手作りスイーツに混ぜるとより美味だ。

 

NYチーズケーキにトッピング

「ケーキの甘みにロースト香と塩味が加わり、フックのある味に。見た目もインパクトがあり、イベント時の飾りにうってつけです」（編）

 

材料

【1人ぶん】NYチーズケーキ：1個、ほりにしブラック：適量

 

作り方

�，曚蠅砲轡屮薀奪�を市販のチーズケーキに、好みの量を振りかけて完成
●かけすぎるとチーズのコクを感じにくくなるので注意を

 

このスパイスもハズせない ！

【その4】柑橘系の香辛料が決め手の爽やかで開放的なおいしさ

アルペンアウトドアーズ × ハウス食品

マイキャンプ スパイスミックス

498円

野外での食事を想定して自然との調和を考え、ローズマリーやオレガノ、柑橘系の香りを持つナツメグなどを使用したスパイス。爽やかで開放的な味に仕上げた。ポップで親しみやすいデザインも魅力。

 

【その5】フライドガーリックなど多彩な素材による力強い味

かしわ屋くろせ

黒瀬のスパイス（瓶）

620円

福岡県北九州市の鶏肉店「かしわ屋くろせ」が、1990年代半ばに開発。フライドガーリックの力強さが印象的で、そのほか粉末醤油やレッドベルペッパーなど15種類以上の素材が使われている。

 

【その6】コンソメやカレー的な風味で“なんてウマさだ！”

BAKBAK

バカまぶし 辛くないの

840円

アウトドア好きのお笑い芸人・バイきんぐの西村瑞樹氏が監修。コンソメやカレーのような奥深い旨みが特徴だ。塩分控えめでほかの調味料やおつまみとの相性も良く、キャンプでお酒が進む1本。