暑くてもこれなら食べられる！ひんやり豆腐をのせるだけで簡単「中華風冷ややっこぶっかけ」

2022年8月31日 16時30分

涼しくなってきたと思ったら、暑さ復活！そのせいで食欲が減退気味...冷たいものなら食べられそう、という方も多いのでは？

のどごしの良い冷ややっこを取り入れたぶっかけごはんで、ランチ

「ぶっかけ麺＆ご飯」今回は「中華風冷ややっこぶっかけ」。大きめの豆腐をどーんとのせて、くずしながらいただきます。今回はうどんにのせましたが、ごはんや中華麺にのせてもおいしく仕上がりますよ。

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■中華風冷ややっこぶっかけ

大ぶりに切った豆腐をどーんとのせて。くずしながら食べて、味の組み合わせを楽しんで

［材料・2人分］＊1人分373kcal/塩分2.5g

・絹ごし豆腐 ...1丁 (約300g)〈水けを軽く拭いて横4等分に切る〉

・かに風味かまぼこ ...4本 (約50g)〈細く裂く〉

・きゅうり ...1本〈皮むき器でリボン状にそぐ〉

・にんじん ...30g〈皮むき器でリボン状にそぐ〉

・ピリ辛中華だれ〈混ぜておく〉

白すりごま、しょうゆ ...各大さじ1

ごま油 ...大さじ1/2

ラー油 ...小さじ1/3

・うどん ...2玉〈袋の表示どおりに加熱し、冷水でしめる〉

［作り方］

1. のせる

器にうどんを盛り、きゅうり、にんじん、かにかまぼこを混ぜたものを敷いて、豆腐をのせる。

2. かける

ピリ辛中華だれをかける。

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メインが豆腐でヘルシーだから、ランチはもちろん、夜食や晩酌のシメにもぴったりです。小腹が空いたシーンで、ぜひ作ってみてくださいね。

調理/重信初江　撮影/木村拓　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】

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