1年で約1000万本の大ヒット！ 柔らかい豆腐をあえて固くした「豆腐バー」はなぜ売れたのか？ いまや、スティック状で手軽にたんぱく質を摂取できる、とコンビニのサラダチキンと並んで人気の株式会社アサヒコが開発した「豆腐バー」。販売開始1年で約1000万本と大ヒットを記録した商品だ。本来柔らかい豆腐をあえて固くして勝負に出た。当時、商品開発を担当し、今年5月に同社の代表取締役に就任した池田