旬の野菜で爆速おかず！10分で完成！スナップエンドウの卵炒めのレシピ
スナップエンドウの卵炒めを作るのにかかる時間
約10分スナップエンドウの卵炒めのカロリー
約224kcal／1人分10分で完成！スナップエンドウの卵炒め
春から初夏にかけては、マメ科のお野菜がたくさん出回りますよね。その中でも人気のお野菜、スナップエンドウを使った、10分で作れる簡単おかずをご紹介します。
スナップエンドウは、年中出回っているお野菜で、サラダやお弁当などの彩りに使われたり、茹でてマヨネーズを付けていただくのも人気がありますね。
シャキシャキの食感と、甘味を楽しむため、茹で時間は1.5分から2分程度でお湯から引き上げ、冷水にひたすと、緑が鮮やかに仕上がります。栄養素を優先にするなら、お湯から引き上げ、そのまま冷まします。
蒸し焼きもおすすめで、フライパンに塩と少量の水を入れ、フタをして蒸し焼きにします。この方法は、水溶性のビタミンCやカリウムを逃さず、脂溶性のβ-カロテン（ビタミンAに変換）の吸収性を高めます。
今回ご紹介する『スナップエンドウの卵炒め』は、蒸し焼きの調理法を活用し、仕上げに卵液を加えて炒めるだけで、簡単に1品作れちゃうお手軽レシピです。
しかも、スナップエンドウの緑と、卵の黄色のコントラストが季節感たっぷりの炒め物なので、食卓やお弁当にもぜひ、活用してほしいレシピです。
作り方はとっても簡単！スナップエンドウをさっと炒めて蒸し焼きにし、味付けして卵と炒め合わせるだけ。
卵はあっという間に火が通るので、食卓の食べる準備が整ってから、卵を投入して仕上げると、ベストタイミングでいただけます！
スナップエンドウの卵炒めの材料（2人分）
スナップエンドウ 200g
卵 3個
サラダ油 大さじ1
塩コショウ（卵用） 各少々
酒・白だし 各大さじ1
スナップエンドウの卵炒めの作り方
� ．好淵奪廛┘鵐疋Δ魯�クの筋のギリギリで切り落とし、両側の筋を取り除きます。
※スナップエンドウの筋を取る時、ガクが硬くて手でちぎりにくいので、キッチンバサミで筋のギリギリまで切り取ると、筋が取りやすくなります。逆に先端は、突起があるので筋を取りやすいです。
�◆〕颪魯椒Ε襪乏笋蠧�れてほぐし、塩コショウで下味を付けておきます。�，離好淵奪廛┘鵐疋Δ蓮⊆个疊省�にカットしておきます。（小さめのスナップエンドウの場合は、切らずにそのまま使用してください。）
�� 強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、�△離好淵奪廛┘鵐疋Δ鯑�れてさっと炒め、全体にオイルが回ったら酒を回しかけてフタをして、弱火で2分ほど蒸し焼きにします。
蒸し上がったらフタを外し、白だしを加えて全体に絡めます。
�ぁ´△陵呂�卵を流し入れて20秒ほど放置し、卵が固まり始めたらゆっくり混ぜて、お好みの半熟加減に固まったところで火を止め、お皿に盛り付けて完成です！
味付けは、酒・塩コショウと白だしのみと、とってもシンプルで、素材の美味しさを生かした炒め物です。材料2つ、早い、簡単、美味しいと、いいことづくめの一品です。
春の食卓やお弁当のおかずにぜひ、このスナップエンドウの卵炒めを取り入れてみてくださいね。
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
