宅飲みのお供に！コスパ最高、お酒が進む鶏皮おつまみ4選
食感いろいろ♪ 鶏皮でおつまみを作ろう
鶏皮というと、串焼きのような居酒屋料理をイメージする方が少なくないと思います。実は、我が家では定番の食材。なぜならスーパーで割と安価で手に入り、お酒との相性バッチリのコスパ優秀食材だからです。娘も大好きで、串焼きは定期的に作っています。
1. 鶏皮もやしでさっぱりおつまみ！
調理時間：15分
カリカリの鶏皮とポン酢のマリアージュが最高！さっぱり食べたいときのおつまみに最適です。おせんべいみたいにカリッと焼けた鶏皮がとっても香ばしくてやみつきです。
～鶏皮ポン酢～
材料（2人分）
・鶏皮……150g
・もやし……1袋
・大根……200g → すりおろして軽く水気を絞る
・青ねぎ……2本 → 小口切りにする
・ポン酢……適量
・七味唐辛子……適量
作り方
1. 鶏皮をさっとゆでたら水気を切り、ひと口大に切る
2. もやしは30秒ほどゆで、ざるにあけて水で冷やす。水気を絞り、皿に盛り付ける
3. 中火で温めたフライパンに1を並べて両面焼く。カリっと焼き色がついたら2の上にのせ、ポン酢をかけてねぎをちらす。お好みで七味唐辛子をかける
2. お酒はもちろんごはんにも合う甘辛炒め煮
調理時間：20分
甘辛く炒め煮した鶏皮大根は、お酒はもちろんごはんも進むひと品。しっかり炒めた大根は旨みマシマシで、鶏皮は食感ぷるんぷるん！さらに、薬味のねぎも良いアクセント♪
～鶏皮大根～
材料（2～3人分）
・鶏皮……250g
・大根……1/3本 → 1cm幅ほどのいちょう切りにする
・長ねぎ……適量 → 小口切りにする
・七味唐辛子……適量
・サラダ油……大さじ1杯
a. しょうが薄切り……2枚
a. 酒……大さじ2杯
a. オイスターソース……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
a. 砂糖……小さじ1杯強
作り方
1. 鶏皮はさっとゆでたら水気を切り、ひと口大に切る
2. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて大根を並べる。両面に焼き色がつくまで焼き、1を加えて炒め合わせる
3. 全体に油が回ったら（a）と200ccの水を加えて強火にする。煮立ったら中弱火にして10分ほど煮る。煮汁がほとんどなくなり、大根がやわらかくなったら器に盛り付けて長ねぎをのせる。七味唐辛子をかけて完成
3. 箸が止まらない！ピリッと刺激と酸味がクセになる唐揚げ
調理時間：15分 ※漬ける時間を除く
レモンの酸味のおかげでいくらでも食べれそうな気持ちになる唐揚げです。飽きのこないあっさり味で、お箸も止まらない！黒こしょうのピリッがほどよい刺激で、冷たいお酒との相性抜群です。
～鶏皮唐揚げレモンペッパー～
材料（2～3人分）
・鶏皮……250g
・片栗粉……大さじ3杯ほど
・レモン汁……適量
・黒こしょう……適量
a. にんにく……1かけ → すりおろす
a. しょうが……1かけ → すりおろす
a. 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
a. ハーブソルト……小さじ1/2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯強
a. 黒こしょう……少々
作り方
1. 鶏皮は食べやすい大きさに切り、ジッパー付きの袋に入れて（a）を加え、よく揉み込む。空気を抜くように閉めたら、冷蔵庫に入れ20分ほどおく
2. 1に片栗粉をつけて、180℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。揚げたてにレモン汁と黒こしょうをかけ、ざっくり混ぜて完成
4. 材料は鶏皮と塩だけ！やっぱりこれが一番おいしい
調理時間：20分
結局のところ、串に刺した塩焼きはやっぱり格別のおいしさで、我が家でもリピート率が高めです。串に刺すだけで一気におつまみ感が増して、居酒屋で飲んでいるような気分になれます♪
鶏皮を縫うようにして刺すと、見た目が綺麗に仕上がります。魚焼きグリルで焼いてもOKです。その際は、串の持ち手の部分にアルミホイルを被せると焦げ防止になります。
～鶏皮の塩串焼き～
材料（2人分）
・鶏皮……300g
・塩……適量
作り方
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏皮を入れてゆでる。ひと煮立ちさせたら、ざるにあけて流水でさっと洗い、水気を切る
2. 1をひと口大に切り、串に刺していく。同じものを6本ほど作る。両面全体に塩をふる
3. フライパンに2を並べて中弱火で焼いていく。両面焼き色がついたら完成
