森永乳業が「れん乳を煮詰めるとキャラメルになる」かどうかを解説 2015年10月22日 8時35分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 森永乳業が「れん乳を煮詰めるとキャラメルになる」かどうかを解説している れん乳を加熱すると「メイラード反応」でキャラメルのような風味や色になる 弱火で絶えずかき混ぜながら、じっくりと加熱することがポイントだという 提供社の都合により、削除されました。概要のみ掲載しております。