日本三大ホテルの1つ、帝国ホテルの外観（写真：yama1221／PIXTA）パンデミックで一時は低迷した宿泊産業。しかしコロナ禍が明け、現在、ホテル業界は再び活況を迎えている。客室のほか、レストランやスパ、宴会場などを備えるホテルは、これまでも時代とともに変化し、新しい価値を提供し続けてきた。近年はインバウンドの影響により多様化も進んでいる。今回は「サービスの最高峰」ともいえるホテルの進化と価値づくりについて、