お菓子売り場に並ぶ「ポリフェノール入り」とパッケージに書かれたチョコレート。このポリフェノールとは、一体どのような成分なのでしょうか。また、チョコレートやお菓子と食材から摂取できるポリフェノールに違いがあるかも疑問です。「管理栄養士」の坂本圭子さんに、ポリフェノールについて解説していただきました。 監修管理栄養士：坂本 圭子（管理栄養士） 病院や介護老人