ここ数年でメジャーになってきた「糖質制限ダイエット」ですが、正しい方法をご存知でしょうか。そもそも、糖質を制限する行為は、体にどんな影響を及ぼすのか。また、糖質とは、私たちの体にとってどのような役割を担っているのか。今回は糖質制限について、「管理栄養士」の端場さんに詳しく伺いました。 監修管理栄養士：端場 愛（管理栄養士） 安田女子大学家政学部管理栄養学科卒業。学生寮やクリニック、介護老人