料理が苦手で、外食やデリバリーに頼ることも多かったという、2児の母でマンガ家の真船佳奈さん。長男の「お袋の味」を考えて母にレシピを聞いたことがきっかけで、「料理は手をかけるもの」という思い込みが変わり、毎日の料理がぐっとラクになったそうです。今回は、その工夫や愛用する調理器具、食材を紹介します。

※ この記事は『さよなら！行き当たりばったり人生！ お金管理も家事も全部ニガテな主婦の生まれ変わり奮闘記』（KADOKAWA）に掲載された内容を抜粋・再編集しています

【漫画で読む】料理のハードルが激下がり…！

「お袋の味」の正体は…。

もともと、料理が大の苦手だった真船さん。

「食費を節約したい…」と思いながらも、ファミレスが近い場所へ引っ越したこともあり、つい外食やフードデリバリーに頼る生活を続けていました。

「このままじゃダメだってわかってるんだけど…。料理ってめちゃくちゃハードル高くないですか」

食費はみるみる増加。「いちばん見直すべきなのは食費」と感じていたものの、安くて質の良い食材を探し、レシピを考え、下準備や調理をこなし、さらに余った料理をリメイクする…。料理には工程が多く、なかなか一歩を踏み出せずにいたといいます。

そんなある日、真船さんはふと「息子にとっての“お袋の味”がなにもない」と気づきます。

幼い頃の自分は、母がつくる麻婆茄子が大好きだったことを思い出し、「つくり方を教えてほしい」と母に連絡することに。ところが、返ってきたのは意外な答えでした。

「え？　麻婆茄子？　レトルトの合わせ調味料でつくってるよ」

「えっ、イチからつくってたんじゃないの？」

「つくらないよ。チャーハンも粉を入れるだけのやつだったよ」

加えて、「料理は毎日のこと。食べ慣れたら、それがお袋の味だよ」とひと言。

便利なものには頼ってもいい。合わせ調味料をつかえばちゃんとおいしいし、材料をそろえたり計量したりする手間を150円で変わってもらったと思えばいいのです。

「毎日料理が続く」4つのルール

母の言葉をきっかけに、真船さんも便利な調味料やミールキットを積極的に使うように。すると、スーパーには魚用の煮付けのタレや生姜焼きのタレ、角煮の素など、手軽に料理ができる商品が数多く並んでいることに気づきます。

「こんなもんで本当にいいの…？」半信半疑で試してみると、その味は想像以上。こうして真船さんは、「がんばらなくても料理は続けられる」という考えにたどり着きました。

・手が込んでいる正義ではない：家庭料理は“日常”。力を入れないことも大切
・ルーは神：レトルト・ルーは手抜きではなく“手間抜き”！
・つくったら冷凍：毎日料理は大変なので一気につくって冷凍するもひとつの手。食材も冷凍で延命！
・ヒットしたら何度でも再放送：毎日違う献立を考えるのは大変なので週に2度は再放送の日を！

がんばらない料理の工夫

真船さんに普段からつくっているメニューや調理器具、食材を教えてもらいました。

●よくつくっているメニュー

・主菜はシンプルでいい！：焼くだけの魚、タレで煮た魚、冷凍の揚げ物、「ラクラ・クッカー」でつくった肉ジャガのみなど。

・副菜はなくてもいいしあってもいい：納豆、ミニトマト、メカブなど「出すだけ」シリーズ。

・米になにか炊き込んでちょっとぜいたくに：イモ、キノコ、ニンジン、油あげ…なにかしらぶち込んで炊き込めばそれだけで子どもが食べられるので、結構な頻度で炊き込みご飯をつくっています。

・みそ汁は欠かせない：みそ汁だけで野菜を確保する狙いで毎食必ずつくる。カット野菜や冷凍キノコをぶち込むだけで完成。

●買ってよかった調理器具

・レンジ調理器「レンジメートプロ」：あると便利。焼きそばの材料を入れてチンするだけで完成する。フライパンが大嫌いな方におすすめです。

・電気圧力鍋「ラクラ・クッカー」：いろいろ買った中で唯一使っている調理家電。角煮・シチュー・カレーが簡単にできるだけじゃなくお店レベルの味に（個人の実感）。

・オーブントースターで使えるグリルパン：ソーセージ・目玉焼き用に。朝フライパンを出さなくていい幸せ…。目玉焼きってまじで食卓を豊かにする。

●よく頼っている食材

・塩鮭：焼いて食べるだけでおいしいって事件ですよね…。忙しい日もこれとレンチン総菜で罪悪感のない食卓に。

・冷凍ミニコロッケ：冷凍食品の中でもダントツ愛用。トースターでサクサクに焼くのはもちろんタマネギと麺つゆと煮てコロッケ丼にしたり、うどんにのっけてもおいしい。

・冷凍中華丼の具：野菜も肉も摂れるから罪悪感なし。ご飯にかけるのはもちろん、焼きそば麺にかけてあんかけ焼きそばや、冷凍チャーハンにかけてあんかけチャーハンにも！

・チクワ：そのまま食べてもよし。どんなおかずに入れても美味で、タンパク質も摂れる。水菜とゴマドレッシングとあえたらおつまみに。

・メカブ・納豆：ネバネバ2大巨頭。栄養と彩りがよくなって子どもが確実に食べる。これとシラスでもご飯にかけたらそれだけで完璧。

・油あげ・キノコ：安いときに買ってとにかく冷凍。みそ汁に入れる具セットとして常備しておくとみそ汁ハードルが下がる！

・煮魚のタレ：こんなに簡単に魚が煮られていいんですか？　ちなみに魚は缶詰も便利でよく食べます！

・甘口麻婆豆腐の素：豆腐だけでつくれて5分で完成！　子どもの分だけ甘口をつくるのが面倒くさいときにもぴったり。