ウクライナのキーフに行ったのですが、路上で女子が謎ドリンクを売っていたので買ってみることにしました。女子によると売っている飲み物はウクライナの伝統的なドリンク「クワス」。明確には東ヨーロッパ全域で親しまれているドリンクです。

アルコールは1％程度

クワスは麦芽とライ麦を発酵させたドリンクで、極めて微小ながらアルコールが含まれていることもある。アルコールは1％程度なのでウクライナではソフトドリンク扱いなのだそうです。

キュンとくる酸っぱさ

女子にお願いして1杯オーダー。まるでビールのようにプラスチックコップに注いでくれました。これ、見ただけだと完全に黒ビール。その味は……。なんか酸っぱい!! キュンとくる酸っぱさがある。

どこかで感じことがある。この味、どこかで……。ああ、発酵パン、黒パンだ！

ほのかに甘さを感じるのは気のせい？

味はビールというより完全に酸っぱいドリンク。ほのかに甘さを感じるのは気のせいでしょうか。最初、かなり独特なテイストに衝撃を受けましたが、クセになるおいしさがそこにありました。うまい！

(執筆者: クドウ@地球食べ歩き)