第49回食品産業技術功労賞 商品・技術部門受賞マリンフードが2018年春に発売したストリングタイプの「クッキングモッツァレラ」。ヒット商品となり、発売から1年余りで、同社業務用チーズの主力商品に育った。最大の特徴であるチーズの伸びの良さから、とくに串カツや天ぷらのような揚げ物で、業務用の様々な業態で採用が広がっている。そのほか、焼き物、鍋の具材、サラダに生食でも楽しめ、汎用性が高い。従来、揚げ物で使われる