ニューストップ > IT 経済ニュース > 経済総合ニュース ミシュラン ラーメン・つけ麺 東洋経済オンライン 「ミシュラン」で目立つ手打ち麺 日本のラーメンに求められる原点回帰 2019年12月9日 16時50分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 「ミシュランガイド」の最新版では、手打ち麺のお店が目立つという ミシュランが「手打ち麺」を使ったラーメンを評価する理由を筆者が分析 日本のラーメンに原点回帰が求められていることを示唆していると主張した 記事を読む