サンマルクとドトールの明暗を分けたか ビジネスモデルの特徴に要因？

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • サンマルクはコロナ前と比較して売上高はおよそ1.4倍に上昇している
  • ドトールはサンマルクと違って客単価の上昇が抑制されている
  • ドトールはフランチャイズ比率が高く、簡単に価格改定に踏み込めないという

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