「カニかまぼこ」ってちゃんと栄養あるの？ 管理栄養士に聞いてみた
さまざまなレシピが紹介されている「カニかまぼこ」。スーパーなどで手軽に購入できるため、食卓に1品追加したり、おつまみを作ったりするときに重宝する食材です。しかし一方で、「ちゃんと栄養あるの？」「特に栄養がなさそう」といった声も……実際のところはどうなのでしょうか。カニかまぼこの栄養について、管理栄養士の桜井このさんに聞きました。
塩分量の多さに注意
Q.そもそも、「カニかまぼこ」には「カニ」が入っているのでしょうか。
桜井さん「『カニ風味のかまぼこ』として作られたものなので、カニは入っていません。主な原料は『スケトウダラ』という魚で、魚の練り物によく使用されている種類です。その他、卵白やデンプン、食塩、着色料、その他の調味料を加えて作られています」
Q.カニかまぼこに、栄養は含まれているのでしょうか。
桜井さん「脂質とカロリーが低い一方で、タンパク質が豊富です。そのため、ダイエット中などにも取り入れやすい食べ物といえます。ただ、加工する時点で味付けとして塩分量が多くなりやすいため、塩分の摂取量に制限がある人などは、食べる量に気を付けた方がよいでしょう」
Q.カニかまぼこをおいしく食べる方法や、注意点は。
桜井さん「そのまま食べてもいいですし、サラダや炒め物に入れたりしてもおいしく食べられます。ただ、先述したように塩分量は比較的多いです。日本では、1日の塩分摂取量を6.5〜7.5グラムまでとしていますが、カニかまぼこは1本あたり0.3グラムもの塩分量になってしまうのです。そのため、多くても1日に3本程度までを目安にするといいと思います」
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気軽に食べられる加工食品の代表格であるカニかまぼこ。ダイエット中の人にとっても、うれしい栄養が含まれています。ただし、日本人は世界的に見ても塩分摂取量が高い水準にあるため、適正量に抑えながら、日々の食事に取り入れてみましょう。
