初デートで鮨ならここへ！緊張せずに、大人の鮨体験ができる名店5選
本気の相手だからこそ、初回のデートは大事にしたい。
そんな時には「鮨」という切り札はどうだろう。
美味しく、緊張せずに会話も楽しめる店なら、鮨好きな彼女にも楽しんでもらえるはず！
そこで今回は、リラックスムードで大人の鮨体験ができる、都内の人気店をご紹介しよう。
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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
1.「これが食べたかった！」という逸品がある、サプライズに満ちた人気店
鮨 たつ也 よしかわ＠中目黒
江戸前鮨にひと技加えた個性派鮨が話題の、恵比寿『鮨 よしかわ』。その暖簾分け3店舗目がこちらのお店。“よしかわ”のスタイルを踏襲しつつ、若き握り手の自由な発想を投影した緩急のあるコースが評判だ。
同店では、食材は豊洲市場から大将が目利きした天然物を仕入れる。中でも、皮目をパリッと焼いた鰻とシャリを挟んだ「鰻ドッグ」は、そのインパクトと新しい美味しさに魅了される。また、洋のエッセンスを効かせた握りやつまみも斬新で、幾度となく驚きを呼ぶ。
手染めの和紙の壁がモダンな店内は、ほっと寛げる落ち着いた空間。併設のバーを食事前後に利用できるから、鮨デートの楽しみ方が多様なのも嬉しい！
2.一品料理のクオリティの高さが、さらに鮨の満足度を高める
鮨 一喜＠千歳船橋
キャリアの原点が日本料理である大将が手掛けるこちらのお店は、手間暇けた一品料理の味わいが格別。野菜を多用するのも鮨店らしからぬ気遣いで、旬を重視し、夏ならトマトなどが登場するという。
肝心の握りは伝統的な仕事の意義を理解しつつ、食べ手の好みが多様化する今、どうすべきかを実践した味わい。3種の米をブレンドする酢飯で試行錯誤を重ね、ネタでもひと工夫。例えば、南の高級魚であるフエフキダイなど、従来は扱われなかった魚にも挑む。
デートには堂々たる佇まいのカウンターがおすすめだが、テーブルも用意しており、さまざまなニーズに応える同店。アットホームな雰囲気の中で、極上の握りと和食店顔負けのつまみを楽しめるのだ！
3.既視感のない鮨に高揚が止まらない！
鮨エム＠表参道
南青山と西麻布を結ぶ、北坂沿いのビル2階に構えるこちらのお店。鮨体験が豊富な大人でも、あっと驚く握りを出すと話題だ。
同店の名物となっているのが「蒸し鮨」。300度に熱した台にキンキの握りが間接的に起かれ、台に湯をかけることで30秒ほど蒸される。ネタと酢飯が同じ温かさになり、ふわっと崩れる食感がたまらない逸品だ。
店内は広々とした空間で、檜のL字カウンターが鎮座する。板場の後ろにはソムリエ用カウンターも。江戸前鮨との完璧なペアリングを提案してくれるから、ふたりはただそれに身を委ねて、極上のマリアージュに酔いしれよう！
4.うに好きを誘ったら絶対に満足させられる名店
鮨 青海 青山店＠青山
王道の江戸前鮨を楽しめると連日人気の、新宿『鮨 青海』の姉妹店。気軽な価格ながら、毎日市場へ足を運んで仕入れるネタの確かさと、江戸前の技術を堪能できると評判である。
同店の名物は「9種のうにの食べ比べ」。ウニ好きといえども、一度に9種を食べ比べるのは未体験の至福に違いない！映えるグルメとしてもインスタを賑わせ、このメニューを目当てに訪れる大人が後を絶たない。
また、メニューになくとも、うにを使った逸品を、ゲストのリクエストでオーダーできるのも魅力。うにドッグにしたり、うにのリゾットにしたり…と、ゲストのわがままを叶えてくれる。若い世代のゲストも多く、初デートで鮨ならまず確実に候補にあげたい一軒だ！
5.大人の男女こそ満足できる、華やかで優しい江戸前鮨
鮨うめざわ＠八丁堀
銀座にも程近いビジネス街、八丁堀の静かな路地に構える鮨店。御影石のカウンターがモダンな趣を醸し出す空間で供せられるのは、見た目も華やかな握りを主体にしたコースだ。
味はもちろん、見た目の美しさにもこだわる同店。江戸前鮨の真打ち「コハダ」も、鹿の子に切れ目を入れて華やぎがある外見に昇華している。また、時節に合わせて産地を変える名物「アナゴ」は、美味しさの特徴を見極め、秘伝の技でふっくらと炊き上げる。
店主の真摯な鮨への姿勢から生まれる上質な握りを、こなれた値段で味わえるのもうれしい限り。提案される日本酒とのペアリングを楽しみながら、極上の鮨体験に酔いしれよう！
