「たらば蟹1肩・ずわい蟹3肩セット」を使った豪華な“蟹鍋” ｜ 食楽web

　ご覧ください！　見ているだけで体の芯から温まりそうな鍋……。今まさに、鍋が恋しくなる季節の真っ最中ですよね。年末年始に旨い鍋をつつきながら一杯、なんてまさに至福のひと時です。

　そしてこの時期の鍋の具材の王道といえば「蟹」。蟹の本場といえば、やはり“北海道”が筆頭に挙がるのではないでしょうか？　蟹以外にも、ホタテや海老、いくらをはじめ、北海道は冬の海の幸の宝庫。そんな極上の海の幸を手軽にお取り寄せできるのが、生産者と消費者をつないでくれるECサイト「北海道産地直送センター」です。

　産地直送センターは、約20年前の創業以来、道内で独自の仕入れルートを開拓し、生産家から直接買付けて販売する卸事業や、会員限定の通信販売など、「産地直送」の事業を早くから展開してきました。そんな味の「目利き」たちが選びぬいた北海道の旬の食材が、ECサイトを通じ、手軽に購入できるようになったというから注目です。

　そこで今回は、数ある北海道の旬の味覚の中から、3つの人気食材をピックアップ。その美味しい食べ方とともにお届けします。

　北海道の旬の幸を提供するECサイト「北海道産地直送センター」はこちら→https://www.h-scc.jp/ouen

北海の旨みを豪快にしゃぶり尽す！ 贅沢の極み「蟹鍋」

　まずご紹介するのは、北海道の冬の味覚の代表である蟹。蟹の王様「たらば蟹」と、蟹の女王「ずわい蟹」が贅沢にセットになった商品です。美しい朱色に染まった殻が何とも食欲をそそりますよね。たらば蟹1肩、ずわい蟹3肩が入り、総重量は約2kg。そう聞くだけでテンションが上がります。

　蟹はすでにボイル済なので、そのままいただいてももちろん旨いのですが、冬場であればやはりオススメは「蟹鍋」。椎茸や白菜などの野菜類と合わせれば、蟹から出る程よい出汁との相乗効果で、絶品蟹鍋の完成です。

　見て下さい！ この透き通るような身の美しさ。蟹の上品な香りが鼻孔をくすぐります。寄せ鍋風に出汁で食べるもよし、蟹しゃぶ風にポン酢で食べるもよし。まずは主役である蟹をひと口。これぞ、至高の時間です。

　蟹の足を手で豪快に2つに割れば、中からプリプリの身が顔を出します。程よく蟹から出汁が出たら、次は野菜を堪能。そして締めはやっぱり蟹雑炊。心ゆくまで蟹三昧を楽しんでみてはいかがでしょうか。

●商品DATA

品名：たらば蟹1肩・ずわい蟹3肩セット（総重量2kg）

価格：1万6800円（税込）
配送：冷凍配送、送料無料

北海道屈指の漁場“羽幌沖”の海老の旨みを満喫！「海老の刺し盛り」

　北海道ならではの代表的な寿司ネタや刺身として、いまや全国区の甘海老とぼたん海老。その道内随一の産地といわれているのが「羽幌沖」です。今回は、こちらで獲れたブランド海老、「甘海老」と「ぼたん海老」をそれぞれ250gセットにしてお届けします。

　甘海老は1パックあたり約17尾~23尾ほど入っており、ボリュームも満点。獲れたての海老を漁獲直後に急速冷凍しているため、鮮度抜群です。

　殻に透明感があって美しく、白い斑紋がくっきりしているのは新鮮な証だそう。こちらはシンプルに刺身でいただくのがオススメ。ツルッと口に含めば、優しい甘みが口中に広がります。これぞ甘海老の醍醐味です。

海老しゃぶや天ぷらなど、さまざまな料理で楽しめるぼたん海老

　ぼたん海老は、いわば北海道でよく獲れるご当地海老。やはりこちらも甘海老同様、刺身でどうぞ。甘海老より一回り大きく、1パックあたり約7尾~10尾ほど入っています。

　ぷりぷりした食感の後に来る旨みは、やみつきになること間違いなし。また、頭の味噌を出汁として使えば、磯の香り漂う絶品の味噌汁が手軽に完成します。

●商品DATA

品名：羽幌産ぼたん海老・甘海老セット（500g）

価格：3980円（税込）
配送：冷凍配送、送料無料

香ばしい香りと旨みが凝縮！「ホタテ貝柱のバター焼き」

　最後に紹介するのは、北海道の極寒の海で育った、濃厚肉厚な「ホタテ」が1kg入ったこちら。押し寄せる水に流されないよう、荒波の環境で貝柱を強く発達させるというホタテ。そこであえて潮の強い海域のホタテを厳選しているそうです。

　獲れた帆立は非常に肉厚で歯ごたえがよく、味わいも濃厚。刺身にすれば、その弾力ある歯ごたえや噛むほどに感じられる甘みが楽しめますが、ここは敢えてバター焼きに。バターで炒めた香ばしい匂いと、貝柱に凝縮された旨みは相性抜群。酒の肴としても最適です。

ぷりぷり、肉厚の食感は「ホタテフライ」にしても絶品

　今回は直径約5cm（通常の倍ほど）はあろうかという希少価値の高い「特大ホタテ貝柱」も登場。特大貝柱ならではの弾力ある食感を楽しみたいなら、フライにして食べてみてはいかがでしょうか？　こんがり揚げた貝柱をがぶり。衣のサクッとした食感と、歯ごたえがある貝柱の食感のコントラストが絶妙です。ウスターソースやタルタルソースなどお好きなソースでどうぞ。

●商品DATA

品名：お刺身用ホタテ（1kg）

価格：3500円（税込）
配送：冷凍配送、送料無料

店名：特大ホタテ貝柱（1kg）

価格：6980円（税込）
配送：冷凍配送、送料無料

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「北海道産地直送センター」ではこの他にも、絶品の海の幸がたくさん掲載されています。年末年始は旬の味覚を取り寄せて、贅沢な気分を味わってみてはいかがでしょうか。

（取材・文◎室井康裕）

●DATA

北海道産地直送センター

https://www.h-scc.jp/ouen