14種類の肉と、ブラジル料理が食べられる ｜ 食楽web

　大きな塊肉をスライスして、いろんな種類の肉が食べられるブラジル生まれの料理・シュラスコ。肉を思う存分食べたい時には最高なのですが、平均ひとりあたり5000~6000円という店が多く、なかなかのお値段。気軽に食べるというよりも、ちょっと気合を入れて行くような感覚ではないでしょうか。

　そんな中、男性・女性ともに3900円（税込）という、ちょっと驚くほどリーズナブルな価格で、シュラスコとブラジル料理が食べ放題のお店が東京・浅草にあるとの情報をゲット。これはお得！ というわけで、つくばエクスプレス浅草駅から徒歩2分の『シュハスカリア キボン』へ行ってきました。

席数60の広い店内（現在は間隔を空け42席に）。ブラジルの装飾が多く楽しい店内

　地下のお店に入ると、サッカーボールやユニフォーム、ラモス瑠偉やあだち充など有名人のサインもいっぱい。店内はブラジリアンカラーの緑と黄色でまとめられて、明るく楽しい印象。「さあ、シュラスコを食べるぞ！」という気持ちが高まってきます。お店のコンセプトは、「ブラジルの田舎にあるシュラスコ屋」。値段がリーズナブルなのも、気軽にシュラスコを何度でも楽しんでもらいたいからなのだとか。

店内でじっくりロースト。次々と焼きたてをサーブ

専用ロースターでじっくり焼き上げる

　こちらのメニューは「シュハスコバイキング」のひとつだけ。2時間限定で、14種類のお肉とブラジル料理が楽しめるコースです。以前はブラジル料理のバイキングを実施していたそうですが、現在は安心して食事できるよう、ブラジル料理はコース仕立てで席まで運んでくれます。そしてシュラスコは従来通りテーブルで、豪快にサーブしてくれます。

一番人気のピッカーニャと脂が美味しい豚バラ。ロースターの中をクルクルと回る肉。これにより焼きが均一になり、脂が肉全体に広がって旨みが増します

　どんなお肉が食べられるのかというと、例えば日本語ではイチボ、牛の腰からお尻にかけての赤身肉の「ピッカーニャ」や、牛のバラ肉スペアリブにあたる部位の「コステラ」など、レギュラーの肉11種類のほかに、サーロインなど3種類が日替わりで登場します。専用のロースターのシュハスケーラで、遠火でじっくり焼き上げています。

完璧な焼き色の「ピッカーニャ」

　大きなシュラスコナイフで目の前で切り分けるのを見るのも、シュラスコの楽しみのひとつ。さあ、最初のお肉は本場ブラジルでもいちばん人気の「ピッカーニャ」。脂が少ない赤身肉で、とってもやわらか。外は程よい焼き目で中はほんのりピンク色で、焼き加減も完璧です。

　一口目はソースをつけずにいただきます。岩塩で下味がつけられているので、このままでも美味しい！ 二口目はヴィナグレッチソース（ビネガーソース）と、唐辛子のピリ辛ソースの2種類のオリジナルソースをつけていただきます。「これはバリッと酸味が効いていている、こっちはピリ辛だ」と味変が楽しく、いくつでも食べられそうな気がしてきます！

カリッと香ばしく焼けた豚バラ

　次に運ばれてきたのは「豚バラ」。こちらも下味がしっかりとつけられているので、何もつけずに食べても美味。バジル、ローレルなどのハーブと、ガーリックやホワイトペッパー、岩塩を入れた専用のソースに漬け込んでから焼き上げます。これによって臭みがとれ、肉質もやわらかくなるんだそうです。

パインが出てきたら、まずはキープ！

　ストップするまで次々とテーブルに運ばれてくる肉・肉・肉。お次はパイナップル。「え、パインを焼くの？」と思う人も多いかもしれませんが、シュラスコではパインは定番なんです。

　肉を食べ続けていると、口の中がちょっと脂っぽくなりますが、そんな時にパインは絶大な実力を発揮してくれるんです。パインの酸味が肉の脂をサッと流してくれて、「さあ、また肉へ」という気持ちへ。甘すぎない爽やかな酸味のパインは、そのまま食べても美味しいし、肉と一緒に食べても合う定番の人気メニューです。

食べ過ぎ注意！ ブラジル料理が旨すぎて、肉かブラジル料理か迷う！

コースにつく、「フェイジョアーダ」と「自家製ブラジリアンサラダ」

　コースには4、5種類のブラジル料理がセットになっています。前述の通り、以前はバイキングで自分でとるスタイルでしたが、コロナ対策として席までサーブしてくれます。自家製ブラジリアンサラダ、ポンデケージョというチーズパン、揚げ物。

　そして注目は「フェイジョアーダ」です。これは、黒豆と塩漬け肉の煮込み料理で、ブラジルでは代表的な国民食。ライスにかけていただきます。黒豆が入っていて見た目が黒っぽいので「カレーなのかな？」と一瞬思いますが、食べてみると塩味のやさしい煮込み料理。これがご飯とよく合い、何杯でもイケるんです。

肉も料理もお変わり自由で大満足

　ブラジル料理が美味しすぎて、「フェイジョアーダ」をついおかわり。これからまだ肉料理もまだまだ出てくるというのに、どう食べるべきか大いに迷ってしまいます。肉は、牛のほかに、豚、羊、ソーセージと充実のラインナップ。お腹いっぱいのラインから2段階は超えてしまいそうな満足感。これでこの価格はコスパ良すぎです。お肉とブラジル料理をめいっぱい食べるのにオススメのお店です。

●SHOP INFO

店名：シュハスカリア！浅草店

住：東京都台東区西浅草2-15-13日光社ビルB1F
TEL：050-5890-1926
営：11:30~15:00（L.O.14:30）、17:00~22:00（L.O.21:00）
休：年末年始
※価格は全て税込

●著者プロフィール

矢巻美穂（やまき・みほ）
国内外の旅行雑誌を中心に活動するカメラマンで、撮影から執筆・編集作業まで行う。単著としてネパール、台湾、ウズベキスタン、韓国などのフォトガイドブックを執筆。近著は『はじめて旅するウラジオストク』（辰巳出版）。また、YouTubeで「旅ちゃんねる MinMin Tour」をオープン。これまで取材に行って、本当に美味しかった店や行ってよかった人気スポットを紹介。