ハレパン一斤を贅沢に使用したペンネカルボナーラ ｜ 食楽web

「シンプルなのに甘くて美味しい！」と大人気の生食パン店『ハレパン』をご存知でしょうか？　「純生食パン」1種類だけで勝負しているにも関わらず、全国で約120店舗も展開。ふんわり＆もちもち食感は、子どもからお年寄りまで多くの人を虜にしています。

「ハレパン」は“焼かないのが一番美味しい生食パン”を目指して作られています。卵を使わず、もちもち＆ふんわり食感に仕上げるためにオリジナルブレンドの小麦粉や優しい甘みを生み出してくれるはちみつなどを使用。徹底した温度管理のうえ、丁寧に焼き上げています。

2斤864 円（税込）

　もともと和食一辺倒だった創業者・金本正彦さん（T.H.S代表取締役）は、「いつの時代でも廃れない食パンには夢がある」と感じ、食パン作りの世界へ飛び込みました。そして「和食に合う食パンが食べたい」という思いから、日本の食卓に合う純生食パンを追究して出来上がったのが「ハレパン」なのだそうです。

　そんな美味しい「ハレパン」。そのままで食べるのがもちろん美味しいですが、様々なアレンジで味わいたいですよね。そこで今回は、イタリアンの名店でシェフを務めてきた木村秀行シェフが考案した、とっておき の「アレンジレシピ6選」をご紹介！　朝食やランチ、クリスマスや年末年始などのパーティメニューにぜひ、活用してください。

ハレパン一斤器のペンネカルボナーラ

　ハレパンを器にして、硬めに仕上げたペンネカルボナーラを投入したこちら。柔らかな食パンとクリーミーなペンネが絶妙にマッチ。ワインとの相性も抜群です。ハレパンは柔らかいので、ペンネカルボナーラはよく火を通し、水分を飛ばすことがポイントです。

材料（4人分）

・ハレパン……1斤（1／2本）
・パスタ（ペンネ）……250g
・卵……3個（全卵2個＋卵黄1個）
・グラナパダーノチーズ……大さじ4
・生クリーム……175cc
・ベーコン……100g
・黒胡椒……適量

作り方

1．ハレパン1斤は中をくり抜き、軽くトースターで焼く。トースターに入らない場合は、一面ずつフライパンで焼く

2．ボウルに卵2個と卵黄1個、生クリーム、グラナパダーノチーズ（なければ粉チーズで代用可）を入れてよく混ぜる

3．フライパンでベーコン（1.5×4cmくらいにカット）をカリカリになるまで炒めた後、約11分茹でたペンネを加えて軽く和えたら、2に移して混ぜ合わせる

4．フライパンに戻し、とろみがつくまで火を通してハレパンの器に入れ、仕上げに黒胡椒をふる

ペンネにたっぷりかかったチーズや黒胡椒の味がパンに合う！

ローマ風サルシッチャとブロッコリーのピッツァビアンカ

　パーティなどの前菜にぴったり。薄くスライスしたハレパンがクリスピー食感で香ばしく、トッピングの具材も引き立てます。パンを薄くカットするには、力を入れずにナイフをスッと動かすのがポイントです。

材料（4人分）

・ハレパン……1cm幅にスライスしたものを4枚
・ブロッコリー……中くらいのものを1個
・サルシッチャ……120g
・モッツァレラチーズ……100~120g
・グラナパダーノチーズ……小さじ4
・エキストラバージンオイル……適宜

作り方

1．1cm幅にスライスしたハレパンを軽くトーストしておく

2．ブロッコリーを小さめにカットしてさっと茹で、サルシッチャ（なければソーセージ）を1cm幅くらいにカットする

3．ハレパンにブロッコリー、サルシッチャ、モッツァレラチーズ、グラナパダーノチーズ（粉チーズでも可）をのせ、エキストラバージンオイルをかけてトースター（orオーブン）で焼く

季節のフルーツとリコッタチーズのオープンサンド

　フレッシュで優しいミルクの風味のリコッタチーズが、旬のフルーツの旨みを引き出すオープンサンド。生ハムと合うフルーツなら、どれも相性がいいそう。今回は柿と洋梨をトッピングしています。

材料（4人分）

・ハレパン……2cm幅にスライスしたものを2枚
・リコッタチーズ……250g
・粉糖……20g
・季節の完熟したフルーツ（柿・洋梨）……各2個

作り方

1．ボウルにリコッタチーズと粉糖を入れ、混ぜ合わせる

2．2cm幅にスライスしたハレパンに 1を塗り、季節のフルーツをのせる

3．あればミントの葉を散らす

マスカルポーネ風味のフレンチトースト

　ハレパン本来の甘みを生かした、コクのあるフレンチトースト。とろとろの柔らかな食感は、まるでプリンを食べているかのような味わいですよ。

材料（4人分）

・ハレパン……5cm幅にスライスしたものを2枚
・マスカルポーネチーズ……小さじ2
・卵……4個
・バター……20g
・砂糖……100g
・牛乳……300cc
・はちみつ……大さじ2

作り方

1．ハレパンのミミを軽くそぎ、半分にカットしてトースターで焼く

2．フライパンにバター10gを入れて焦がしバターをつくり、冷まして粗熱を取る

3．ボウルに卵、グラニュー糖、牛乳、はちみつ、焦がしバターを入れ、ザルでこす

4．できた卵液にハレパンを入れ、5~10分染み込ませる

5．フライパンに残りのバターを入れ、4のハレパンを入れて焼き目がつくまで焼く

6．仕上げにマスカルポーネチーズ、はちみつをのせる

和牛のうにバターサンドイッチ

　思わずかぶりつきたくなる、ボリューム満点の贅沢サンドイッチ！　ジューシーな分厚い和牛を香り豊かなうにバターが包み込む、極上の一品です。

材料（4人分）

・ハレパン……2cm幅にスライスしたものを4枚
・和牛肉……200g（ステーキ用）
・うに……200g
・バター……200g
・塩・胡椒……適量

作り方

1．うにとバターはボウルに入れて常温に戻しておき、ゴムベラで混ぜ合わせて“うにバター”をつくる

2．肉に塩胡椒をしてフライパンで焼く

3．ホイルなどで肉を包み、10分ほど寝かせたら半分にカットする

4．ハレパンをトースターでこんがり焼いたらうにバターをぬり、肉をのせてパンで挟む

エレナルース風キューバサンド

　イチジクのジャムの柔らかな甘みと酸味が、サラダチキンと絶妙にマッチ！　カリッと香ばしいパンと柔らかな具材のバランスがよく、クセになる美味しさです。

材料（4人分）

・ハレパン……1cm幅にスライスしたものを4枚
・クリームチーズ……大さじ2
・サラダチキン……2枚
・ジャム（イチジク）……適量　※好みのジャムでもOK

作り方

1．サラダチキンを2mm幅に薄切りにする

2．ハレパンをトースターでこんがり焼いたら、クリームチーズとジャムをぬり、サラダチキンをのせてパンではさむ

3．食べやすい大きさにカットしたら完成

　今回ご紹介した「ハレパン」のアレンジレシピはどれも、クリスマスや年末年始の集まりに出せば喜ばれるものばかり。ぜひ、チャレンジしてみてください。

●DATA

純生食パン工房HARE／PAN

https://www.hare-pan.com/