寒くなり、甘みを増した冬野菜がおいしくなってきましたね。今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、今が旬の大根を使ったサラダレシピを教えてもらいました。


大根がおいしく味わえるサラダ。シャキシャキ食感がたまらない

大根がいちばんおいしい季節に！食感が嬉しいシャキシャキサラダ



冬になると、みずみずしさと甘みが増す大根。そのおいしさを味わうためには、ぜひそのままサラダにしていただきましょう！

今回は、子どもも好きなツナとマヨネーズであえました。そこにポン酢と大葉を加えて少しさっぱりと。
つくりおきして、2日ほど冷蔵保存も可能です。大根は葉に近い部分のほうが甘みがあるので、サラダには上の部分を使うのがおすすめですよ。


●大根と大葉のツナポンサラダ







【材料（2人分）】

・大根　1／3本（300gほど）

・大葉　4〜5枚

・ツナ缶（油漬け）　1缶

・塩　少々

・A［マヨネーズ大さじ1と1／2　ポン酢大さじ2 ］

・粗びき黒コショウ少々

【つくり方】



（1）　大根は皮をむき、短冊切りにする。大葉は1cm幅に切る。





（2）　大根をボウルに入れて塩をふり、5分ほど放置する。





（3）　大根がしんなりしてきたら、ツナ（油ごと）、大葉、Aを入れあえる。





（4）　全体に味がなじんだら、皿に盛り粗びき黒コショウをかける。



［1人前　212kcal］


出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年


【栄養士コメント】
大根は食べ物の消化を助ける、消化酵素が含まれており、生で食べることで、より効果的に酵素が働きます。サラダで楽しむ大根は、食べすぎ飲みすぎの胃が疲れがちな、これからの時季にもおすすめの食べ方です。

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucchi_fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。新刊『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）が発売中