名古屋市を中心に東海エリアで61店舗の食品スーパーを展開するヤマナカ。レギュラー店舗の「ヤマナカ」と高質な商品を並べる「フランテ」、さらに厳選した商品を提供する「フランテロゼ」などを揃え、鮮度や品質にこだわった生鮮食品、付加価値のあるPB、留め型商品、バイヤー一押し商品などが来店客の支持を得ている。専務取締役の中野雄介氏に聞いた。◇◇近年のエネルギーコスト高騰、最低賃金上昇など食品スーパーは厳