「鉄分が豊富な食べ物」と聞いて、「レバー」を思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。実は、鉄分を多く摂取できる食べ物の中には、意外な野菜や食品もあるようです。レバーが苦手な人も取り入れやすい「鉄分が豊富な食材」、どのようなものがあるのでしょうか。管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。最も鉄分が多いレバーは「豚」Q.そもそも「鉄分」とはどんな栄養素ですか。岸さん「鉄分は、人体に必要なミネラルの一種で