「栗原家のおでんは大根を食べるためにあります。なぜなら母が大好きだから。じっくり芯までやわらかく炊いて、だしを吸わせた大根はわが家のごちそうです」【写真】毎回リクエストする、2日目が楽しみなおでん大根を味わい尽くす母から受け継いだ味にこやかに話す栗原心平さんの母は、料理家の栗原はるみさん。子どものころは、夕飯がおでんの日でも10品以上のおかずが食卓に並んだ。「とにかくおかずが多い家でした。おでんも